きのこたっぷりあんかけごはん
レシピ提供： コープキッチンスタジオ 荒木 奈々果 先生
材料
まいたけ 1/2株（50g）
エリンギ 1/2本（20g）
しめじ 1/2株（50g）
パプリカ 1/4個（50g）
たけのこ水煮 1/4本（50g）
はんぺん 1/2枚
卵 1個
ごま油 小さじ2
★だし汁 250ml
★しょうゆ 大さじ1.5
★みりん 小さじ1
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1・水大さじ2） ごはん 1合分
作り方
1.
まいたけ、エリンギ、しめじ、パプリカ、たけのこ、はんぺんは1cm角に切る。
2.
フライパンにごま油をひき中火にかけ①を炒め、しんなりしてきたら★を入れ、3分ほど煮る。
3.
②に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、さらに溶きほぐした卵を回しかけ、卵が半熟状態になったら、火を止める。
4.
ごはんを盛り、③をかける。
