フライパンdeチキンピラフ
レシピ提供： 病院管理栄養士 小嶋早織さん
材料
米(さっと洗って30分〜1時間程度しっかり浸水し水気を切っておく) 1合分
鶏むね肉(皮を除き1cm角に切る) 1/2枚(100g)
玉ねぎ(粗みじん切り) 1/4個(50g)
にんじん(粗みじん切り) 1/4本(30g)
無塩トマトジュース 190ml
水 20ml
顆粒コンソメ 4.5g
バター 10g
乾燥パセリ 少々
作り方
1.
バターを熱したフライパンで鶏むね肉・玉ねぎ・にんじんを中火で炒める。
2.
鶏むね肉に火が入ったら、米を加えて透明になるまで3分程度炒める。
3.
トマトジュース、水、コンソメを加えて混ぜる。
4.
沸騰してきたらふたをして弱火で15分加熱する。
5.
火を止めて10分程度蒸らす。
6.
パセリを散らして完成。
POINT
鶏むね肉を主食にプラスしてたんぱく質も取れる1品に。
