ひらひらにんじんとささみのデリ風サラダ
レシピ提供： 病院管理栄養士 小嶋早織さん
材料
にんじん(皮をむき、ピーラーで長くそぐ) 1本
CO・OP鶏ささみフレーク(水切りする) 1缶
★マヨネーズ 大さじ2
★マスタード 大さじ1/2
★塩 ひとつまみ(0.2g)
★黒こしょう粗挽き 少々
ピンクペッパー あれば
作り方
1.
耐熱容器にひらひらにんじんを入れる。
2.
ふんわりとラップをかけ、レンジで600W1分40秒加熱する。
3.
粗熱がとれたら鶏ささみフレークと★を優しく混ぜ合わせる。 ※にんじんが切れないように注意！
4.
ピンクペッパーを散らして完成。
POINT
ささみは淡白な味なので、さっぱりいただけるサラダがおすすめ！レンジを使うことで水に溶けやすい栄養を逃さず、簡単に作れます。ひらひらにんじんは口当たりが良く、油と合わせることでβカロテンの吸収率もアップします。
