鶏肉と梅の春巻き
材料
鶏むね肉1枚(300〜350g)
★塩小さじ1/4
★酒大さじ1
梅干し4個(40g)
青じそ20枚
春巻きの皮10枚
小麦粉大さじ1
水大さじ1弱
揚げ油適量
作り方
1.
鶏肉は、大きく斜めにそぎ切りにしてから細切りにし、★をもみこむ。
2.
梅干しは種をとり、たたいてペースト状にする。
3.
春巻きの皮の真ん中より少し手前に、青じそ2枚を並べ、その上に10等分した①をおき、②を1/10量ぬる。
4.
空気が入らないようしっかりと巻き、小麦粉と水を合わせたのりでとめる。
5.
170℃の油で約5分、上下を返しながらからりと揚げる。
POINT
切って、巻いて、揚げるだけ！冷ます時間を省き、時短にもなる！
