オバツダ(ディップソース)
レシピ提供： ブラウマイスター ブライアン・ディシュマンさん
材料
Aカマンベールチーズ 180g
Aバター 75g
Aクリームチーズ 50g
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
パプリカパウダー 適量
塩・こしょう 各少々
キャラウェイシード 少々
作り方
1.
ボウルにAを入れてフォークでよく混ぜ合わせる。 ※混ぜる前にAを常温に置いておく。
2.
①で混ざりにくい場合はハンドミキサー、ブレンダーなどで軽く混ぜる。※小樽ビールドンケルを少し加えると固さを調整できておすすめです。
3.
パプリカパウダー、塩・こしょうを入れて混ぜ合わせる。
4.
キャラウェイシード、玉ねぎを加えてさらに混ぜ合わせる。 ※玉ねぎの辛みがこのソースのポイントです。
POINT
オバツダは、南ドイツ・バイエルン地方のビアガーデンで定番のチーズ料理で、熟成したカマンベールチーズに、バター、パプリカパウダー、玉ねぎを混ぜ合わせたディップの一種です。 ドイツパンのプレッツェルやフランスパンなどにつけてお召し上がりください。
