半熟卵の赤みそ漬け
レシピ提供： オーナー 行平 久美さん
材料
卵 3個
〈みそだれ〉
赤みそ 大さじ3
※八丁みそがある場合（八丁みそ大さじ1＋赤みそ大さじ2） だしまたは酒 大さじ1
※お子さまが食べる場合はだしを使用
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
1.
鍋に湯を沸かし、卵を入れて7分ほどゆでる。
2.
冷水で冷やし、つぶさないように殻をむく。
3.
ボウルにみそだれの材料を入れ、よく混ぜる。
4.
半熟卵を加え、半日ほど漬け込む。
POINT
温かいごはんにのせ、崩しながら食べるもよし。 半分に割り、山椒や七味をふってもおいしい。
