菜の花と炒り卵・あさりのごま和え
材料
冷凍むきあさり50〜60g
酒大さじ1
菜の花1束(約120g)
にんじん(千切り)約15g
卵2個
塩ひとつまみ
サラダ油小さじ1
★白すりごま大さじ3
★砂糖大さじ1
★白だし大さじ1
★だし汁（または水）小さじ2
作り方
1.
冷凍むきあさりは流水でさっと解凍し、お酒をかけておく。
2.
菜の花は塩少々(分量外)を入れたお湯で茎から入れて1分半〜2分ほどゆで、冷水に取って水気をしっかり絞り3〜4cmの長さに切る。
3.
にんじんはお湯でさっとゆで、ザルにあげておく。
4.
下準備したあさりをさっと湯通しする。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵に塩を加えてふんわり炒め、冷ましておく。
6.
★を混ぜ合わせる。
7.
⑥に②〜⑤を加え、さっくり和えて完成。
POINT
あさりは加熱しすぎない
