豚こま肉の南蛮風
レシピ提供： オーナー 行平 久美さん
材料
豚こま切れ肉 200g
酒 小さじ2
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
A しょうゆ 大さじ2
A 砂糖 大さじ3
A 酢 大さじ2と1/2
〈タルタルソース〉
固ゆで卵 2個
新しょうがの甘酢漬け 40g
小ねぎ 2本
B マヨネーズ 大さじ4
B レモン汁 小さじ1
塩・こしょう 各少々
糸唐辛子 お好みで適量
作り方
1.
固ゆで卵と新しょうがの甘酢漬け、小ねぎを刻み、Bを加えて混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。（タルタルソース）
2.
豚こま肉に酒と片栗粉をまぶす。
3.
フライパンにサラダ油を熱して②を入れ、中火で片面に焼き色をつける。
4.
裏返したら弱火にし、2分ほど焼く。
5.
④にAを加え、全体に絡んだら、火を止める。
6.
器に盛り、タルタルソースをかけて、お好みで糸唐辛子をのせて完成。
