ラム肉のピカタ
材料
生ラム肉（ももや肩）200g
塩・こしょう各適量
薄力粉大さじ3
卵2個
粉チーズ大さじ2
にんにく（すりおろし）少々
パセリ（みじん切り）少々
オリーブオイル大さじ3〜4
レモン（くし形切り）適量
〈トマトソース〉
CO-
OP野菜ジュース食塩無添加200ml
〈トマトソース〉
塩ひとつまみ
〈トマトソース〉
オリーブオイル大さじ1
作り方
1.
ラム肉に軽く塩・こしょうをし、薄力粉を薄くつける。
2.
溶いた卵に粉チーズ、にんにく、パセリを加える。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、②にくぐらせた①を焼く。
4.
両面が焼き上がったらお皿に盛り付け、上からトマトソース※、粉チーズ適量（分量外）をふりかけ、レモンを添える。※野菜ジュースに塩とオリーブオイルを加えて、中火で2/3くらいになるまで煮詰める。
POINT
野菜ジュースは無塩・無香料のものがおすすめです。 ひっくり返すのは一回のみ！ ケチャップをかけてもおいしい。
