鶏むねもやしの甘辛つくね

鶏肉の余分な皮と脂は取り除いて細かく切り、包丁などで叩いてミンチにする。

ボウルに①、もやし、大葉を入れて、もやしを折りながら混ぜ合わせる。 ※もやしを折りながら混ぜることで、鶏むね肉にしっかりと絡めることができます。

粘り気がでたら、★を加えて全体を混ぜ合わせる。

③を6等分に丸めて成形する。

フライパンに油を熱し、④を焼き、焼き色がついたら裏返す。

ふたをして弱火で3〜4分ほど蒸し焼きにする。

混ぜておいたタレを加え、全体を絡めて器に盛る。お好みで卵黄をつけて完成。