果肉感たっぷり！ブルーベリージャム

ブルーベリーを洗う。

厚手の鍋に、①、グラニュー糖の半量を入れる。

ざっくり混ぜて中火にかけ、ときどき混ぜながらなじませる。 ※焦げやすいので注意！

果汁が出てきたらアクを取り、5分ほど煮て火を止める。粗熱がとれたらふたをしてひと晩置く。

次の日、残りのグラニュー糖、レモン汁を加え混ぜる。

強火にかけ、アクを取り、強めの中火で5分ほど煮る。 ※冷めるとかたくなるので煮つめすぎ注意!!

平たい鍋に、びんを並べて水をはり、強火にかける。沸騰後、弱火で5分（ふたは20秒）ほど煮る。トングで取り出し、清潔なふきんの上に口を下にして置き自然乾燥する。

ジャムが熱いうちにびんにつめ（9割くらいまで）、ゴム手袋をしてふたをしめる。 ※びんの縁につけないように注意する！

鍋にびんを並べ、ふたの下まで水を入れ強火にかける。沸騰後弱火で約15分煮る。ゴム手袋をして、びんを取り出し、ふたをきつく締め直して冷ます。