きのこあんかけ茶碗蒸し

鍋に★を入れて混ぜ合わせる。

むきえびは半分に切り、塩と酒をまぶしておく。

ボウルに卵を割りほぐし、①を300ml加えて茶こしでこし、4つの器に分けて入れる。

別の鍋などにキッチンペーパーをしき、2cmほどの高さまで水を注ぎ、③を入れてふたをして中火にかける。

沸騰したら弱火でさらに10分ほど蒸し、火を消して5分ほど余熱をかける。

残りの①を中火にかけ、沸騰したらえのき、しいたけ、②を入れる。

しっかり火が通ったら枝豆を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

蒸しあがった⑤に⑦をかける。