えのきと菊花のもずく酢
レシピ提供： コープキッチンスタジオ 荒木 奈々果 先生
材料
えのき 100g
食用菊 10g
※乾燥菊の場合は10g程度
湯(下ゆで用) 約500ml
酢(下ゆで用) 大さじ1
きゅうり 1/4本
塩 ひとつまみ
もずく酢(市販) 1パック(約70g)
作り方
1.
食用菊はガクから花びらをつみ、湯に酢を入れてさっとゆでて冷水にとり、水気を切る。
2.
えのきはさっとゆで、水にさらし絞っておく。
3.
きゅうりは薄めの輪切りにし、塩を振り、水気をしぼる。
4.
もずく酢に、①〜③を混ぜ合わせる。
POINT
菊の花とえのきの歯ざわりが楽しい秋の酢の物です。
