RECIPES & LIFE
こぐれあいこの食卓
Aiko Kogure's Dining Table
旬レシピ
季節を感じる、暮らしを彩るレシピ
ビーツとじゃがいものロシア風サラダ
熱いうちに(ドレッシングをかける)。黄身は刻まずフォークでつぶすだけ(まな板が汚れない)。ディルをのせると見た目も味も本格的に。
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いちごのババロア
北海道のいちごの旬は6月。本州より少し遅れてやってくるいちごの季節。生で楽しんだ後は、いちごのスイーツ作り。ジャム、パフェ、フルーツサンドなど。中でもお気に入りは、いちごのババロア。さっぱりしてかわいくておいしい。1パックで大人数が楽しめるのもよい。ハネモノでも大丈夫です。ピンク色の旬の味。ぜひお試しを。
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ギョウジャニンニクの卵とじ
ニラ1/2束に代えても◎火を通しすぎないよう注意！
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甘納豆のお赤飯
作り置きで毎日の食卓を豊かに
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にしんのからあげ おろしポン酢
そぎ切りにするときの向きが肝。驚くほど小骨が気になりませんよ。
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アップルパイ
果物の中で1番りんごが好き。うちに女の子が生まれたら、りんご、と名付けようとしていたほど。りんごの何が好きって、甘酸っぱさ、ジューシー感、しゃきっとした歯ごたえ。生食が1番と思っていますが、りんごのお菓子も大好き。数あるレシピの中から、特別な道具もいらず、材料も少ない、とっておきのアップルパイを紹介します。おいしい道産りんごでぜひお試しを。
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たこと梅干しのごはん
北海道に暮らし始め、びっくりしたことの一つがたこ。本州ではほとんど見なかった国産(道産)が当たり前。しかも大きい！頭まで売ってる！私の住む小樽では、夏が旬。刺し身で、ザンギで、マリネで、いろいろに楽しみますが、最近のお気に入りは炊き込みごはん。たこから出汁が出て、ほんのりピンク色に染まったごはんが食欲をそそります。きっとたこがもっと好きになるはず。ぜひお試しください。 取り出した昆布は細切りにして混ぜ込むとよい 縮むのでわりと大きめに たこは頭でも足でも 大葉の代わりに小ねぎでもよい
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ふきの油炒め
毎日水を替えながら1週間ほど保存可。 ここ大事！
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